Lebensmittel: Knackige Täuschungen

Menschen beurteilen den Kaloriengehalt eines Lebensmittels auch mithilfe die Beschaffenheit – ob sie etwas hartes oder weiches essen

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Wir lassen uns von der Beschaffenheit eines Lebensmittels – etwa ob es weich oder hart ist – über den Kaloriengehalt täuschen. Das zeigt eine Studie der Universität von Süd-Florida (USA). In einem Versuch wurden Testpersonen weiche oder harte Kekse angeboten. Wer weiche bekam, verspeiste im Durchschnitt mehr. Anders, wenn die Teilnehmer zusätzlich den Kaloriengehalt schätzen sollten. Dann hielten sie die harten Kekse für kalorienärmer und aßen entsprechend mehr davon.