Manche Menschen nehmen zu wenig davon auf
Studien zeigen, dass wohl nicht jeder Mensch ausreichend mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt ist
Bildnachweis: LiquidLibrary/DynamicGraphics
Es ist ein umsatzfördernder Taschenspielertrick: Weil bestimmte Krankheiten gehäuft auftreten, wenn im Körper ein Vitaminmangel herrscht, wurden Vitaminen heilende Wirkungen zugeschrieben. Ein Beispiel? Wer einen Vitamin-C-Mangel hat, leidet gehäuft unter Infekten, weil das Immunsystem nicht richtig arbeiten kann. Wer aber ausreichend versorgt ist, kann durch zusätzliche Vitamin-C-Gaben über den Bedarf hinaus seine Anfälligkeit für Erkältungen nicht noch weiter senken. Die angesehene Cochrane Collaboration gibt in einer Übersicht vom Mai 2013 29 Studien mit mehr als 11.000 Teilnehmern an, die zeigen, dass die Einnahme von Vitamin C nicht vor Erkältungen schützt, sofern kein Mangel vorliegt. Das Ziel der Nahrungsergänzung ist also nicht das „Doping“ des Körpers, sondern nur das Verhindern von Mangelzuständen. Dass Letzteres notwendig sein kann, zeigen die „nationalen Verzehrsstudien“, die regelmäßig im Auftrag des Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz durchgeführt werden. Im Großen und Ganzen ist die Versorgung mit Vitaminen gut, aber es mangelt immer wieder bei der Aufnahme von Folsäure, Vitamin B12 und – bei älteren Menschen – Vitamin D. Folsäure steckt vor allem in Gemüse. Wer nicht mehrere Portionen pro Tag davon isst, hat es schwer, den Bedarf zu decken. Außerdem ist das Vitamin sehr licht- und hitzeempfindlich. Wird Gemüse warm gehalten oder aufgewärmt, enthält es weniger davon als die frische Ware. Sportler und Ältere brauchen mehr Kritiker bemängeln, dass die Daten der Verzehrsstudie nur auf den Angaben der Befragten beruhen. Es gibt keine Blutuntersuchungen, die zeigen, wie der Vitaminstatus der Bevölkerung wirklich ist. Doch die Studie hat gezeigt, welche Personenkreise häufiger einen Vitalstoffmangel haben. Dazu gehören Senioren, Menschen, die wenig essen, und Sportler. Sie alle können sich in der Apotheke zum Thema Nahrungsergänzung beraten lassen. Dort gibt es zudem Tipps, wie jeder seine Ernährung so umstellen kann, dass Vitalstoffdefizite in Zukunft verhindert werden.